Terminology Service for NFDI4Health
egg yolk gelling property
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http://opendata.inra.fr/ATOL/ATOL_0002104
toute caractéristique mesurable ou observable associée à la capacité du jaune d'oeuf à former un gel physique grâce à un traitement de chaleur ou de froid
any measurable or observable characteristic related to the capacity of egg yolk to form a physical gel under heat or freezing treatments
Term info
Label
egg yolk gelling property
Synonyms
- egg yolk gelation property
- propriété gélifiante du jaune d'oeuf
prefixIRI
ATOL_0002104
references
INRA:PHASE "INRA PHASE"
subsetAbsent
SoleAbsent
subsetPresent
ChickenPresent, QuailPresent, DuckPresent, GoosePresent, TurkeyPresent